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Creme e Confetture
l’essenza della frutta da spalmare
gusto che accoglie, ricerca che emoziona
Ingredienti selezionati con cura
Ogni creazione nasce da una selezione rigorosa di materie prime naturali e locali — come la mela annurca campana IGP, il fico bianco del Cilento, l’albicocca pellechiella del Vesuvio, il limone Costa d’Amalfi — che dialogano con ingredienti nobili come il cioccolato fondente, la vaniglia bourbon e i migliori cereali fermentati. È da questa sinergia tra tecnica, materia e intuizione che prendono forma lievitati soffici, digeribili, longevi, capaci di evolvere nel tempo senza perdere armonia. Accanto alle ricette più classiche, una linea dedicata a esigenze alimentari specifiche — senza glutine, senza lattosio, a ridotto contenuto di carboidrati — interpreta lo stesso approccio: rispetto per la materia, cura del dettaglio, verità del sapore.
Nature's Symphony
L'ARTE DI
Helga Liberto
Helga Liberto unisce esperienza e sperimentazione in una visione che rinnova il concetto di lievitato. Le sue creazioni nascono da un equilibrio preciso tra tecnica, sensibilità e ingredienti d’eccellenza. Al centro di tutto c’è il lievito madre, curato quotidianamente con rigore e passione. È da qui che prendono forma prodotti autentici, morbidi, digeribili, capaci di raccontare identità e coerenza in ogni dettaglio.
Il nucleo fermentativo: l’anima viva dei nostri panettoni
Il Fermento è il cuore pulsante dell'impasto dei nostri panettoni La Sciantosa e PeRum: un nucleo vivo ottenuto dalla fermentazione spontanea di tritordeum, segale e orzo. Tre cereali che dialogano tra loro, ognuno con la propria voce e personalità:
- il tritordeum regala equilibrio e dolcezza,
- la segale dona profondità e umidità,
- l’orzo sprigiona aroma e rotondità.
I benefici del nostro Fermento
- Morbidezza naturale e una texture vellutata;
- Maggiore digeribilità, grazie alla predigestione degli amidi;
- Aromi autentici di cereale, con delicate note tostate e maltate;
- Shelf life prolungata, in modo completamente naturale.
È un processo vivo, che unisce ricerca e rispetto della materia. Perché nei nostri panettoni, il tempo è l’ingrediente più prezioso.
Scopri i panettoni fatti con la tecnica del fermento
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Esperienze di gusto
da vivere con noi
Visita la nostra sede per assaporare i grandi lievitati Helga Liberto e scoprire il mondo PizzaArt: un luogo dove la degustazione diventa esperienza. Dalla dolcezza artigianale ai sapori della pizza contemporanea, ogni proposta nasce da ricerca, materie prime selezionate e passione autentica.
